一个行业就是一个战场，在经历了无氟、省电、杀菌等概念的市场拼杀之后，冰箱市场又开始集中火力转攻“保鲜”新领地。厂家们围绕着保鲜功能各显神通，消费者自然是坐山观虎斗，但看得久了，便看花了眼，一边觉着保鲜概念挺合心意，一边又直犯嘀咕，保鲜概念说得天花乱坠，到底行不行？

　　密码一：保鲜概念很美

　　随着冰箱厂家纷纷押宝“保鲜”，原味保鲜、分段保鲜、生态保鲜等各种等有关保鲜的名词纷纷挤入市场，分得一杯羹。除了通过控制温度和湿度的传统保鲜技术外，高科技概念的保鲜技术不断现身，海尔推出的“光波保鲜”通过模拟七彩太阳光独具光合生长技术，为采摘后的果蔬营造生长环境，并将光合作用得以继续，有效促成Vc、叶绿素及其他养分的合成，使得果蔬时刻保持刚采摘时的新鲜度。海信矢量变频冰箱则打出强大的急速冷冻牌，宣传对冷冻室的肉类食品以2-3倍的速度冷冻从而达到保鲜、营养保鲜的目的。西门子则以0℃不结冰保鲜技术，专门设置了一个零度保鲜室，同时专有的硅滤膜技术充分保证了食物所需的湿度。

　　密码二：保鲜需求很强烈

　　就像很多家用电器一样，健康的概念在冰箱市场里也很受宠，这也是为什么保鲜概念打动了很多消费者的主要原因。家住天一名居的李女士赶着家电卖场搞促销，就把家里的旧冰箱换成了对开门保鲜冰箱。李女士告诉记者，这个模样气派的大家伙最吸人的地方就是它的保鲜技术。平时工作太忙，把一个星期的菜都买好放到冰箱里，但是过不了三四天，菜就蔫了或者烂掉了。现在她期待着保鲜冰箱能让她一周天天都能吃到新鲜菜。

　　不少上班族都像李女士一样，周末一次性购买大量蔬菜、水果，然后慢慢消化。但是传统冰箱不能保证蔬菜、水果的始终新鲜，冰箱厂家颇有眼力地推出了保鲜概念，正合这类消费者的意。

　　密码三：保鲜技术很朦胧

　　保鲜冰箱在受到消费者追捧的同时，也惹来了一大堆争议。一方面保鲜概念说出了消费者想要的，但另一方面随着越来越多的品牌迎合市场需求推出保鲜冰箱，保鲜概念也被渲染得天花乱坠。于是，一场围绕保鲜概念的口水战在冰箱业内打得是口沫飞溅。有业内人士分析，保鲜技术和概念本身并没有问题，它是在先有需求的前提下产生的。但是现在的情况是保鲜概念被炒得有点滥，有的品牌推出的保鲜技术并不像其说的那么神奇。部分消费者在使用后感到失望，对保鲜技术产生了怀疑。

　　也有业内人士认为，保鲜的方向没有错，关键在于保鲜技术能否真正达到消费者的期望。要达到期望，还需要一个过程。任何技术的成熟都不可能一蹴而就，需要不断尝试和一定的耐心。

　　去年，中国标准化协会颁布了家用电冰箱保鲜标准，从水分保持率、维生素保持率、叶绿素对比含量等多个食物保鲜指标上对保鲜冰箱的保鲜性能进行了规定，把保鲜性能划分为A、B、C三个等级。A为最高的保鲜标准。尽管这项标准目前仅是行业推荐标准，但很多一线冰箱厂家已经将此作为研发产品的规范。有了行业标准撑腰，保鲜冰箱的路也许会走得更近些。（迟宇红 黄欢）

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　　冰箱保鲜五大指标

　　1、温度指标：不同的食物需要不同的保存温度空间，例如：牛奶、啤酒、果汁、果酱适合放在冷藏室；鱼类、肉类、雪糕等食品存放在冷冻室是最合理的。

　　2、湿度指标：水分是果菜鲜活的源头，冰箱应保持95%的水分，食物才能真正达到保鲜目的。

　　3、风向指标：冰箱应采用多面送风，实现360°送风，使冰箱内部每一个角落温度更均匀，食物不会因温度忽高忽低而变质。

　　4、气态指标：果菜释放出的乙烯气体，容易催熟食物，而冰箱里含氧量过大，易使食物腐烂变质。所以，必须有效吸收乙烯气体，合理调节空气的成分。

　　5、抗菌指标：冰箱必须实现全方位的立体型抗菌，谨防“病从口入”。