杏仁露集“天然、营养、保健”于一身，对一些疾病有特殊疗效：

杏仁露能预防心脑血管疾病。由北京医科大学儿童青少年卫生研究所进行的研究发现，常喝杏仁露可以降低血脂、胆固醇和甘油三酯的指数，预防心脑血管疾病。在高血压、冠心病等“富贵病”的发病人数剧增的今天，这一新发现令很多专家振奋：通过天然食物降低血脂和胆固醇，正是预防此类疾病的科学途径。

杏仁露可以调节非特意性免疫功能。非特意性免疫功能一般是先天形成的，它在人体被病原体感染时，参与范围广泛、反应速度最快，是抗感染的第一道防线。杏仁露由于具有丰富而且均衡的营养，早在1990年就有医学和营养学专家论证，它具有调节非特异性免疫功能的作用，能够增强人体的抵抗力。

杏仁露有助于溶解胆固醇。蛋白质是人体的物质基础，缺乏蛋白质不但使人抵抗力减弱，严重的话还会出现水肿、贫血、肝肾损坏及消化道溃疡等疾病。杏仁露中含有丰富的植物蛋白。植物蛋白及其制品内含大量亚油酸和亚麻酸，但胆固醇含量却很少，长期食用，不仅不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还有助于溶解已沉积的胆固醇。植物蛋白饮料还富含钙、锌、铁等多种矿物质和微量元素，为碱性食品，可以缓冲肉类等酸性食品的不良作用。

杏仁露能够养颜美发。中医理论认为，美是由内而外的。美容产品固然可以让皮肤光泽动人，但体内调养才是真正长期有效的美容方法。杏仁露中含有丰富的维生素E和维生素A，以及其他多种微量元素和矿物质，被誉为“能够吃的化妆品”。它能帮助肌肤抵抗氧化，抑制黄褐斑生成，使肌肤更加光滑细致；能给毛发提供所需营养，使秀发更加乌黑光亮。

由于杏仁露所具有的天然健康优势，消费者需求较为持久，也不断吸引厂商进入。规模以上企业数目从03年的30家快速增加到2010年70家，数量扩张2倍多。厂商数量的大幅增加稀释了行业高速成长的业绩浓度，平均销售收入和税前利润增幅均在5－7％之间，远远低于行业规模的同期增速。

目前，中国杏仁露最集中的地区是河北省，该产业在河北承德等市已经形成了产业集群优势。以河北承德露露集团公司为例，其所在的承德山区盛产杏仁，产量居全国第一位，质量上乘颗粒饱满，肉厚而细，很适合作为饮料深加工之用。经过多年的市场培育和品牌经营，公司在杏仁露市场已经居于霸主地位，占有90％以上份额，地位稳固，盈利能力逐年提高，已经形成了稳定的回报股东的能力。但由于各方面的因素，目前主要市场集中于北方，黄河以北约占8成份额，作为根据地的京津冀地区合计占有50％以上份额。而在南方由于消费习惯（不习惯热饮、偏爱凉茶类饮料）和竞争对手（王老吉、健力宝、娃哈哈和椰树椰汁等）相对强大因素相对处于弱势，存在较大的开发空间。