膳食纤维（DF）是一种多糖物质，可以影响人体对葡萄糖的吸收和利用，还能起到增加饱腹感、降低消化率、促进排便等作用。随着营养学和相关科学深入发展，膳食纤维被营养学界补充认定为第七类营养素，与蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素等传统的六类营养素并列。
　　根据溶解度不同，膳食纤维大致可分为不溶性膳食纤维（IDF）、可溶性膳食纤维（SDF）等。其中，可溶性膳食纤维可细分为半乳糖、植物多糖、阿拉伯糖、木聚糖、果胶等；不溶性膳食纤维可细分为木质素、半纤维素、纤维素等。
　　20世纪80年代，国外膳食纤维行业迅速发展，至今已经形成较大的生产规模。我国膳食纤维行业起步较晚，但发展速度较快，目前开发出多个新品种。现阶段，国内外常用的膳食纤维品种主要有豆类、谷物类、竹类及其它天然纤维类等。
　　膳食纤维在保健品、饮料、乳制品、肉制品、烘焙食品、婴儿食品等领域广泛应用。其中，饮料和乳制品为膳食纤维最大的应用领域，两者合计占比为47.69%；其次为保健品和婴儿食品领域，两者合计应用占比为30.21%。
　　近几年，我国经济社会快速发展，居民生活压力加大，对身体健康的在意程度不断提高，保健品作为补充人体营养的产品，市场需求不断提升。再加上我国老龄化程度逐渐加深，高血压、糖尿病等慢性病患病人数不断增多，保健品市场需求进一步增长。在此背景下，我国保健品市场规模逐渐扩大。2023年，我国保健品市场规模为超过3000亿元。膳食纤维作为一种十分重要的营养素，在保健品等领域中广泛应用，市场需求随之增长。
　　随着我国提取工艺不断成熟，膳食纤维的应用领域逐步拓宽，市场需求逐渐提升。在此背景下，我国膳食纤维市场规模逐渐扩大。2023年，我国膳食纤维市场规模已经超过40亿元。
现阶段，我国膳食纤维行业快速发展，市场化程度不断加深。我国大型膳食纤维企业主要有嘉华股份、双塔食品、百龙创园、创普生物、保龄宝、汤臣倍健等。近几年，我国膳食纤维企业不断加大研发投入，提高研发和创新能力，优化生产技术水平，未来在国际市场中的竞争力逐步提升。