生鲜电商即生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。生产电商使得农产品销售渠道进一步扩大，也使得消费者选择更加多样，近年来在互联网技术不断进步的背景下获得快速发展。
近年来，国家出台《关于推动电子商务企业绿色发展工作的通知》、《关于加快农产品仓储保鲜冷链设施建设的实施意见》、《“十四五”现代物流发展规划》等多项政策鼓励支持生鲜电商产业发展，为行业提供良好发展环境。
冷链物流是通过冷冻工艺及专业设施设备使产品在储存、运输、销售、配送等全过程始终处于规定温度环境下的专业物流，是生鲜电商重要组成部分。随着科学技术不断进步，下游需求不断增加，近年来我国冷链物流市场规模不断扩大，为生鲜电商提供良好发展环境。2022年中国冷链物流市场规模超过4900亿元，预计2024年市场规模将超过6400亿元。
随着互联网技术不断进步，智能移动设备普及率不断提升，网民规模不断扩大，叠加电商平台不断涌现，消费者对购物体验要求不断提高，近年来我国生鲜电商用户规模呈持续增长态势。2023年中国生鲜电商行业用户规模超过5亿人，同比增长约12%。
我国人口基数大，蔬菜、水果等消耗量较高。随着国民可支配收入不断增加，饮食结构不断优化，近年来我国居民人均食品烟酒消费支出不断增长，对新鲜蔬菜的需求不断增加，为生鲜电商提供广阔发展空间。根据国家统计局发布的数据，2023年全国居民人均食品烟酒消费支出7983元，增长6.7%，占人均消费支出的比重为29.8%。
在多方利好因素下，我国生鲜电商交易规模将不断扩大，行业呈现良好发展态势。2018年我国生鲜电商交易规模约为1940亿元，预计2023年交易规模将超过6400亿元，2018-2023年复合年增长率约为27%。
随着冷链物流技术不断进步，冷链车保有量及冷库容量不断增加，以及消费者对水果、蔬菜等产品的质量、种类等要求不断提升，生鲜电商行业将提质升级，服务水平不断提高，产品种类将愈发多样。目前我国生鲜电商行业内重点企业有美团优选、多多买菜、叮咚买菜等。