起源于中国南部的广东省以及特别行政区香港与澳门，凉茶这门独具匠心的传统技艺已然荣膺国家级非物质文化遗产的至高荣誉。它由广大粤港澳大湾区民众历经数代经验累积与不断实践，利用中西医结合的养生理念为基础，选取天然植物药材为主要原料，融汇地理环境特色以及饮食习惯，由此诞生出一种独具特色的饮品。凉茶具备清热解毒、生津止渴、祛火除湿等多种功效，成为人们日常生活中的必需品，陪伴着无数人走过漫漫长路。其饮用方式亦有明确规定，无需医生指导，且无剂量限制，让人们可以放心享用。
   凉茶作为一种源远流长的饮品种类，其起源可以追溯到普通人自行烹制饮用的原始阶段。然而，随着时间的推移和社会的演变，现如今，凉茶历经沧桑巨变，已然跻身于公认的“清热解毒”饮品之列。然而，尽管历经岁月洗礼，凉茶产品在整体结构上并未发生巨大的变革与创新。
   诸如“惧怕上火，便选择王老吉”以及“惧怕上火，便品尝加多宝”这些响亮的宣传标语无疑为消费者们留下了极其深刻的印象，然而，它们同时也可能对凉茶的实际应用场景产生一定程度的限制。
   主要是将"上火"与"凉茶"紧密地关联在一起，从而将凉茶明确定义为"清热去火的饮品"。或许更多的消费者在享受诸如火锅、烧烤等餐饮美食之际会想到饮用凉茶以缓解其产生的燥热之感。然而，相比较于其他诸多消费情境下具有众多替代产品的情况，凉茶在这些场合中并未展现出明显的竞争优势。
   凉茶饮品在降低内热方面的显著成效，很大程度上归功于新茶的喷薄涌现。特别是近几年来，诸如烧茶、茶王以及袁琪森林等中式茶品牌日益受到广大消费者的高度关注与喜爱；而以喜茶、乃雪茶为代表的网络知名茶叶品牌也是层出不穷，使得凉茶市场面临的外部竞争压力愈发沉重。
   随着社会经济发展水平的持续提升以及消费者市场需求的不断优化，广大民众已经不仅仅满足于基本的温饱需求，更追求健康的饮食方式。如今，越来越多的年轻人纷纷加入到养生保健的队伍之中，诸如“减少饮用碳酸饮料，尽量避免食用过多甜食”等健康饮食理念也日益深入人心。因此，健康饮食已然成为当下的消费潮流。凉茶作为一种具有悠久历史且广为人知的传统饮品，在公众心目中的健康形象早已根深蒂固。
   伴随着Z世代人群的逐渐崛起，市场的关注焦点也逐步转向了这一年轻群体。与此同时，饮料行业作为消费品领域的重要组成部分，正处于快速变革的阶段。面对激烈的市场竞争环境，各大品牌必须全力以赴，通过创新的营销策略，为凉茶市场注入更多元化、更具活力的新鲜元素。
    统计数据显示，2019年中国凉茶行业市场规模392.12亿元，2023年中国凉茶行业市场规模632.50亿元。