食品安全检测指检测机构接受政府、食品生产经营者以及消费者委托，按照国家指标来检测食品中的有害物质，以确定食品否达到行业标准。食品安全检测方法众多，包括光谱分析法、气相色谱法以及生物检测法等。
   食品安全为重大基本民生问题，属于食品消费最高要求。根据国家市场监督管理总局统计数据显示，2021年我国完成食品安全监督抽检6954438.0批次，发现不合格样品187368.0批次，监督抽检不合格率为2.7%，同比增长0.4％。在此背景下，食品安全检测市场规模不断扩大，2021年我国食品安全检测市场规模达1126.5亿元，同比增长15.9%。
    目前，我国食品安全检测机构主要分为三类，包括以营利为目的的第三方检测机构、以市/区/县为单位，隶属于政府部门的检测机构以及各大高校实验室。由于食品安全检测为政府对食品安全进行监管的重要措施，因此隶属于政府部门的检测机构占据市场主导地位。目前，我国食品安全检测机构主要包括中国食品药品检定研究院、浙江省食品药品检验研究院、广东省食品药品检验所以及中国检验认证集团等。
   在经济快速发展推动下，第三方检测机构获得广阔市场空间，国家对此持鼓励态度。2021年国家市场监督管理总局发布《食品生产经营监督检查管理办法》，明确提出鼓励食品生产经营者选择有相关资质的食品安全第三方机构对自身的食品安全状况进行评价。
    食品安全检测仪为食品安全检测重要设备，能够快速检测食品中有害物质。按照检测项目不同，食品安全检测仪可分为食品添加剂检测仪、重金属检测仪、微生物毒素检测仪、农药残留检测仪和转基因产品检测仪等。目前多参数全功能食品安全快速分析仪以其可检测项目多、功能齐全等优势，广泛应用于各种场景，成为我国食品安全检测仪市场主流产品。
   随着国民收入水平不断提高，食品购买需求日益旺盛，食品安全问题随之而来，食品安全检测市场需求不断增长。在国家政策支持下，我国以营利为目的的第三方检测机构发展向好，市场占有率将不断提升。随着检测技术不断突破，食品安全检测仪也将获得广阔市场前景。