南酸枣又称为五眼果，为漆树科南酸枣属植物，核果与果皮间有较薄白色果肉可食用，果肉酸中带甜，核果呈椭圆形或倒卵状椭圆形，成熟时为淡黄色。全球范围内，南酸枣主要分布在日本、印度、中南半岛等地区，在国内，南酸枣主要分布在南方地区，如江西、广东、福建、湖南等地区。
　　南酸枣与酸枣不同，作为一种中药材，南酸枣具有消积、解毒、安神、行气活血等功效，在临床上，南酸枣可用于预防和治疗失眠、胸痹作痛、心悸气短等，近年来，随着提取技术进步，南酸枣提取物在预防心血管疾病、高血压和内分泌紊乱疾病等方面也展现出一定潜力。南酸枣是地方特色食品，除食用外，南酸枣果皮、果核也有广阔开发空间，如果核可制造活性炭、手串、工艺品等，果皮可用于开发抗氧化化妆品、高膳食纤维食品等。
　　种植南酸枣具有良好的经济、生态以及社会效益，在经济效益上，南酸枣纯利润可达2000元/亩；在生态效益上，南酸枣病虫害少，几乎不需要化学药物预防病虫害，且南酸枣具有涵养水分、保持水土等生态功能；在社会效益方面，南酸枣种植创造了新的就业机会，有望带动农民增收，进而实现退耕还林与乡村振兴的有效连接。
　　近年来，随着深加工技术日益提升、市场需求多元化发展，南酸枣产品种类日渐丰富，出现了酸枣糕、南酸枣饮料、南酸枣果茶、南酸枣醋、南酸枣果酱、南酸枣粉等产品。南酸枣属于绿色食品，在环保、安全要求不断提升背景下，南酸枣市场开发空间广阔。
　　酸枣糕是南酸枣最具代表的细分产品，是南酸枣原料经处理、熬糖、调合、倒盘、切块、干燥等工序制成的糕点。在酸枣糕及南酸枣市场中，江西齐云山食品公司占据重要份额，2022年，公司的“崇义南酸枣糕”获批“地理标志产品专用标志”，实现了崇义县“酸枣糕”地理标志产品专用标志使用零突破。
　　南酸枣口感独特，且富含可溶性膳食纤维、还原糖、果胶、黄酮等多种成分，其在食品、医药等领域具有一定开发潜力，随着南酸枣市场发展，南酸枣种类日渐丰富。作为绿色食品，南酸枣种植具有良好经济、生态以及社会效益，在消费升级下，南酸枣市场发展前景较好。