D-异抗坏血酸钠又名赤藻糖酸钠，化学名为3-羟基-2-丁烯二酸钠。D-异抗坏血酸钠分子式为C6H7NaO6，分子量为198.11，熔点为200℃，易溶于水。D-异抗坏血酸钠是一种重要的食品添加剂，因其高效、安全且对人体无害的特性，在食品、饮料、医药和化妆品等领域有着广泛的应用。
   其中，在食品行业中，D-异抗坏血酸钠主要用作抗氧化剂，能有效抑制食品中的氧化反应，延长食品的保质期，同时保持食品的营养成分和口感；在饮料制造业中，D-异抗坏血酸钠常用于果汁、功能性饮料等产品中，以提高产品的稳定性和品质；在医药和化妆品领域，D-异抗坏血酸钠也发挥着重要的作用，如作为抗氧化剂、稳定剂等。
   D-异抗坏血酸钠技术壁垒较高，目前国内企业并不多，其中规模较大的企业主要有江西省德兴市百勤异VC钠有限公司、新拓洋生物工程有限公司。其中，江西省德兴市百勤异VC钠有限公司是国内领先的企业，D-异抗坏血酸钠年产能超过2万吨。目前，我国异抗坏血酸钠的生产工艺是以2-酮基-D-葡萄糖酸、甲醇为原料，浓硫酸作催化剂，甲酯化反应4.0h后，经内酯化用碳酸氢钠转化合成粗 D-异抗坏血酸钠，再经两道精制得成品。
   近年来，中国D-异抗坏血酸钠价格持续下滑，一方面是由于国内经济放缓，居民消费动力不足，下游需求低迷；另一方面，上游原材料葡萄糖、2-酮基-D-葡萄糖酸等价格整体呈下降态势，D-异抗坏血酸钠生产成本降低。此外，市场竞争的加剧也是D-异抗坏血酸钠价格下降的重要因素。2023年中国D-异抗坏血酸钠价格在2.4万元/吨左右。
   相较于发达国家，我国在D-异抗坏血酸钠使用量相对较低。但是，随着我国食品工业的发展和人民生活水平的持续提升，D-异抗坏血酸钠作为一种绿色环保的食品添加剂，展现出广阔的市场发展潜力，特别是在预制菜、肉制品、水产品、果蔬保鲜等领域，D-异抗坏血酸钠能够替代部分传统防腐剂，满足消费者对食品安全和健康的需求。未来，国内将会有更多的企业进入到D-异抗坏血酸钠行业，如浙江圣达生物药业股份有限公司已经规划建设2万吨/年的D-异抗坏血酸钠项目。