L-脯氨酸和D-脯氨酸为脯氨酸的两种异构体。L-脯氨酸，简称L-Pro，又称左旋脯氨酸，是一种多功能氨基酸。L-脯氨酸具备多种生理功能，包括调节渗透压、合成蛋白质、能量代谢以及合成胶原蛋白等，在众多领域应用广泛。
L-脯氨酸的制备方法包括微生物发酵法、蛋白质水解法以及化学合成法三种。微生物发酵法为L-脯氨酸主流制备方法，指以谷氨酸棒杆菌以及黄色短杆菌作为菌种，通过发酵、提纯等流程制得成品，该法具备生产成本低、成品收率高、绿色环保等优势；化学合成法指以谷氨酸为原材料，加入无水乙醇，经过酯化反应、还原反应、提纯等流程制得成品，该法存在操作流程复杂、易造成环境污染等问题。
L-脯氨酸主要应用于医疗卫生、食品加工、农业以及化妆品制造等领域。在医疗卫生领域，L-脯氨酸作为药物辅料，可用于制造神经系统药物、心血管药物以及抗生素；在食品加工领域，其作为食品添加剂，可用于调味料以及罐头食品加工过程中；在农业领域，其作为植物生长调节剂，可用于提升农作物抗逆性；在化妆品制造领域，其作为化妆品成分，可起到补水、保湿等效果。
近年来，我国科研机构不断加大对于L-脯氨酸的研发，已取得众多新进展。2024年12月，中国农业大学黄昆仑教授、仝涛副教授课题组基于VPA诱导的ASD小鼠模型，通过分析L-脯氨酸的潜在分子机制，成功发现其能够有效改善小鼠的肠道菌群失调以及社交功能障碍等病症，未来该项研究成果将在孤独症谱系障碍（ASD）治疗过程中获得应用。
我国L-脯氨酸主要生产商包括无锡晶海、金海岸生物、东辰生物、成丰化工等。无锡晶海专注于氨基酸及其相关产品的研发、生产及销售，主营产品包括L-亮氨酸、L-异亮氨酸、L-脯氨酸、L-缬氨酸等。据无锡晶海企业半年报显示，2024年上半年公司脯氨酸产品实现营收1413.8万元。
L-脯氨酸作为一种多功能氨基酸，应用需求旺盛，行业发展速度不断加快。未来随着研究深入，我国L-脯氨酸应用范围还将进一步扩展。受益于技术进步，我国L-脯氨酸产量及质量不断提高。预计未来一段时间，随着本土企业持续发力，我国L-脯氨酸行业集中度将有所提升。