元宝枫油也称元宝枫籽油，是元宝枫的种子加工而成的植物油脂，可通过压榨法、溶剂浸提法、酶辅助提取法、亚临界萃取法、超临界萃取法、微波/超声波辅助提取法等制得，富含油酸、亚油酸、神经酸，是世界公认的治疗和预防神经通路受损所需的神经酸的主要来源，具有良好的抗癌、抗菌、促进肠道健康、修复神经、降血脂等功效。
　　在我国，卫生部于2011年批准元宝枫油为新资源食品，国务院于2014年发布《关于加快木本油料产业发展的意见》，将元宝枫列入重点发展和推广的木本油料，之后《元宝枫籽油》国家标准于2016年立项，并于2019年正式发布、2020年开始实施。
　　得益于国家政策的支持以及元宝枫油的应用价值被逐渐挖掘，近年来国内元宝枫的种植面积快速扩大，且元宝枫种植面积早已超过自然林面积。目前，全国元宝枫人工种植面积在160万亩以上，元宝枫自然林面积则超过30万亩，这为元宝枫种子产量提升、元宝枫油行业生产提供了基础条件。
　　目前，我国元宝枫油生产企业主要分布在陕西、山东、云南等地，代表性企业有陕西红宝枫生物科技有限公司、山东科举药业有限公司、荷泽中禾健元生物科技有限公司、云南金枫生物科技有限公司等。陕西省作为元宝枫油的主产地，其元宝枫油产量已超过15吨。
　　在下游应用方面，现阶段元宝枫油主要用作食用油，除此之外，元宝枫油也被用于生产调味品、复合乳制品、压片糖果、日用化工产品，提取神经酸等，但由于元宝枫油产品价格昂贵，下游应用开发程度不高，其整体需求量还比较少。
　　元宝枫油行业发展受到《推进木本粮油和林下经济高质量发展》、《关于全面推进乡村振兴加快农业农村现代化的意见》等政策的支持，加之以陕西为代表的地区出台有财政补贴政策来推动文冠果油及其上游行业发展，未来国内元宝枫种植面积还将继续扩大。
   与此同时，元宝枫种子的产量将伴随着元宝枫进入产果期而不断增多，从而利好元宝枫油产量提升。但企业仍需加大对元宝枫油功效评价的深层次研究，并注重元宝枫油提取制备方法的研究，以便于开发出高效提取、精炼工艺，降低元宝枫油成本、提高其产品品质。