ε-聚赖氨酸盐酸盐（ε-PLH），指由L-赖氨酸单体通过ε-氨基与α-羧基聚合而成的聚合物。ε-聚赖氨酸盐酸盐具备溶解性好、抗菌谱广、耐高温、协同增效性强、安全可靠性高等优势，在医药制造、食品加工、化妆品制造等众多领域应用广泛。
    ε-聚赖氨酸盐酸盐主要原材料包括葡萄糖以及酵母抽提物。葡萄糖是一种常见单糖，应用范围较广，可通过酶水解法和酸水解法制得。我国为葡萄糖生产及销售大国，其产量长期保持增长趋势。2024年我国葡萄糖产量同比增长超过20%。原材料供应充足将为我国ε-聚赖氨酸盐酸盐行业发展奠定良好基础。
     2023年9月，国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布国家标准《GB 1886.371-2023 食品安全国家标准 食品添加剂 ε-聚赖氨酸盐酸盐》，文件对于ε-聚赖氨酸盐酸盐检验方法、检验规则、技术要求、运输要求及产品质量等内容进行了明确规范。未来随着行业标准不断完善，我国高品质ε-聚赖氨酸盐酸盐市场占比将得到进一步提升。
    ε-聚赖氨酸盐酸盐在众多领域应用广泛，主要包括医药制造、食品加工以及化妆品制造等。在食品加工领域，ε-聚赖氨酸盐酸作为食品添加剂，具备防腐抑菌、保持食品新鲜度等作用，可用于肉制品、米面制品、乳制品以及果汁饮料中，该领域为其最大需求端。未来伴随市场需求逐渐释放，我国ε-聚赖氨酸盐酸行业发展速度将进一步加快。
     我国ε-聚赖氨酸盐酸盐市场主要参与者包括郑州拜纳佛生物工程股份有限公司、宏济堂制药（商河）有限公司、浙江圣达生物药业股份有限公司等。浙江新银象生物工程有限公司为圣达生物旗下子公司，专注于纳他霉素、ε-聚赖氨酸盐酸盐以及乳酸链球菌素等食品添加剂的研发、生产及销售，目前公司产品已在肉制品中获得广泛应用。
     ε-聚赖氨酸盐酸盐作为一种食品添加剂，应用需求旺盛。未来伴随下游行业发展速度加快，ε-聚赖氨酸盐酸盐市场空间将得到进一步扩展。受益于行业标准不断完善，我国ε-聚赖氨酸盐酸盐质量不断提升。在市场竞争方面，我国已有多家企业具备ε-聚赖氨酸盐酸盐批量生产实力，未来随着技术进步，其行业集中度有望提升。