白皮杉醇，也称作比杉特醇、3'-羟基白藜芦醇、(E)-3,3′,4,5′-四羟基二苯乙烯等，英文名称Piceatannol，化学式为C14H12O4，外观为类白色结晶状粉末，可溶于甲醇、甲苯、丙酮等部分有机溶剂，不溶于石油醚，对光敏感，是白藜芦醇（C14H12O3）的羟基化类似物。
　　白皮杉醇拥有良好的药理活性，具有抗菌、抗炎、抗氧化、抗高血脂、抗白血病、抗癌等作用，可以延迟脂肪细胞产生，抑制未成熟脂肪细胞生长，从而达到减肥目的，在心脏疾病、神经系统疾病预防方面也能够发挥作用，还能够抑制淋巴细胞特异性蛋白酪氨酸激酶等。
　　白皮杉醇是一种芪类化合物，芪类化合物是二苯乙烯及其衍生物的统称，白藜芦醇、紫檀芪、白皮杉醇是研究较多的产品类型。与白藜芦醇相比，白皮杉醇稳定性更优、代谢稳定性更高。白皮杉醇可以通过植物提取法、人工合成法制备得到，除此之外，白皮杉醇也可以由白藜芦醇代谢得到。
　　在植物中，白皮杉醇存在于葡萄、百香果、蓝莓、西番莲、虎杖、决明、大黄等多种植物的果实、茎叶、种子中，可以采用有机溶剂萃取法、超临界流体萃取法、甲醇浸渍+超声波辅助提取法等工艺制备得到。在实验室中，白皮杉醇可以3,4-二甲氧基苄醇（藜芦醇）为原料，通过溴代反应、Arbuzov反应、Horner-Wittig反应、脱甲基反应等工艺制备得到。
　　白皮杉醇在生物体内，可以通过葡萄糖醛酸化、甲基化、硫酸化等过程被代谢分解。白皮杉醇代谢速度相对较快，可以通过异戊二烯化修饰来减慢其葡萄糖醛酸化代谢速度，且生物活性能够得到提高；甲基化修饰白皮杉醇，可以提高产品的吸收能力、生物利用度；利用α-环糊精进行递送，可以提高白皮杉醇的溶解度。
　　白皮杉醇可以应用于药品、保健品、化妆品等制造领域，市场发展潜力大。在化妆品方面，白皮杉醇具有保护皮肤免受紫外线照射、抑制黑色素形成等作用，在防晒领域应用价值大。在我国，白皮杉醇生产商主要有成都普思生物科技股份有限公司、杭州唯铂莱生物科技有限公司、南京本草益康生物科技有限公司、南京景竹生物科技有限公司等，市场中常见的产品纯度分别是98%、99%。