甘蔗是一种多年生高大实心草本植物，多生长在温带和热带地区。甘蔗含有大量的糖分、水分以及钙、铁、蛋白质、有机酸、维生素等成分。经过多年发展，甘蔗品种逐渐增多。根据用途不同，甘蔗可分为饲用甘蔗、糖蔗、果蔗等；根据表皮颜色不同，甘蔗可分为紫皮甘蔗、黄皮甘蔗、黑皮甘蔗、青皮甘蔗等。其中，黑皮甘蔗凭借其汁水丰富、口感脆甜等因素，已经成为市面上最常见的水果甘蔗；青皮甘蔗由于糖分含量较高，多用来制作蔗糖。
　　甘蔗作为一种糖料作物，是制造蔗糖的主要原材料之一。近几年，我国制糖业快速发展，甘蔗市场需求不断提高。随着生产技术逐渐进步，甘蔗加工程度逐渐加深，从甘蔗中提炼出的乙醇，可作为能源替代品来使用。总体来看，甘蔗市场需求稳定提升。
　　近几年，我国农业种植结构逐渐调整，甘蔗种植面积有所增加。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国甘蔗播种面积为1353.38千公顷，较2021年增加了37.31千公顷，同比增长2.76%。随着种植技术不断进步，我国甘蔗总体产量有所提高。根据国家统计局发布的数据显示，2022年，我国甘蔗产量达到10810.14万吨，较2021年增加了143.76万吨，同比增长了1.33%。
　　甘蔗喜温、喜光，主要生长在阳光充足、冬夏温差较大的地区。在我国，甘蔗主要分布在海南、广西、四川、福建、广东、云南等省份。其中，广西已经成为我国甘蔗产量最大的省份，占总体产量的比重为68.49%；其次为云南省，产量占比为15.03%；广东省排名第三，产量占比为13.21%。
　　由于受到政策影响，我国甘蔗种植面积增长空间较小，产量与市场需求之间存在一定差距，需要大量进口来填补这一空缺。根据海关总署发布的数据显示，2022年，我国甘蔗进口量达到215.04万吨，同比增长了38.03万吨；出口量仅为0.06万吨，同比下降了0.03万吨。由于我国甘蔗进口量不断增长，未来受到国际市场的影响相对较大。
　　现阶段，我国甘蔗生产仍然依靠人工进行，机械化程度较低，导致生产成本较高。在政策支持下，我国甘蔗机械化程度逐渐提升，甘蔗生产效率得到较大提高，人工成本有所降低。在此背景下，我国甘蔗种植过程更加高效，甘蔗质量和产量有望不断提升，未来我国甘蔗市场发展前景十分广阔。