柚子又称为文旦、香栾等，是一种芸香科柑橘属乔木植物，其果实多呈现为球形、扁圆形、阔圆锥状等。柚子中含有大量类胡萝卜素、维生素C、膳食纤维、果胶、低聚糖等营养成分，具有抗氧化、增强细胞免疫能力、改善自由基代谢等功效。经过多年发展，柚子品种众多，大致可分为金香柚、三红蜜柚、沙田柚、蜜柚等。
　　近几年，我国居民健康意识日益提高，对饮食健康的关注度逐渐提升。柚子中含有大量的营养元素，药用价值较高，因此受到消费者的喜爱。随着我国食品加工能力逐渐提高，柚子茶、柚子果汁、柚子饮料等柚子深加工产品不断涌现。目前，我国柚子市场仍以鲜食为主，占比达到96.58%，柚子深加工产品市场占比仅为3.42%。
　　柚子喜温、喜湿，在我国广东、广西、浙江等地区广泛种植，目前已经成为南方地区农村经济发展的重要支柱产业之一。随着柚子种植经济效益不断提升，农民种植积极性逐渐提高，柚子种植面积有所增长，产量呈现出上升趋势。2022年，我国柚子产量为520.54万吨，同比增长了0.87%。
　　从销售渠道来看，我国柚子销售渠道大致可分为电商渠道、农贸市场、现代零售（包括商超、生鲜超市）、水果专营零售（包括水果专营连锁零售）等。其中，现代零售已经成为柚子销售占比最大的渠道，占比为37.02%；其次为水果专营零售，销售占比为25.41%；农贸市场排名第三，销售占比为24.97%。随着我国冷链物流技术不断进步，以及电商平台逐渐完善，未来我国柚子市场中电商渠道的销售占比或将有所提升。
　　我国作为柚子生产大国和出口大国之一，出口规模相对较大。根据海关总署发布的数据显示，2023年上半年，我国柚子出口量为21631.6吨，出口金额为2108.8万美元。从出口目的地来看，我国柚子出口国主要有俄罗斯、美国、立陶宛、吉尔吉斯斯坦、阿联酋等。其中，俄罗斯已经成为我国柚子出口量最大的国家，出口量占比为54.77%。
　　现阶段，我国柚子市场快速发展，但仍存在一些问题，例如产品加工技术层次较低、产品附加值不足等。为了解决这些问题，我国柚子相关企业需要不断进行技术研发和创新，完善相关产业链，开发出具有高附加值的产品，从而推动柚子行业快速发展。