油莎豆又称虎坚果、油莎草，为莎草科一年生植物。作为超级食物，油莎豆富含脂肪、膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质等成分，营养和保健价值极高。油莎豆具有促进胃肠蠕动、预防心脑血管疾病等功效，在休闲食品、洗护用品、化妆品、医疗保健、粮油、饲料等领域应用前景广阔。
　　油莎豆适应性极强、生育期短、易栽种，全球范围内，油莎豆广泛分布在非洲、欧洲、亚洲、北美等地区。在国内，油莎豆在河北、吉林、黑龙江、新疆、内蒙古、河南等地区均有种植。油莎豆适合荒漠化、盐碱化土地种植，我国国土资源丰富，半沙漠边际土地达5亿亩左右，油莎豆可种植空间广阔。
　　目前我国油莎豆种植品种主要包括非洲引进的大粒圆豆、保加利亚引进的圆粒豆、自主品种“中油莎”系列等。整体来看，油莎豆以进口品种为主，国产品种处于推广阶段。作为新型经济作物，油莎豆种植效益、成本收益、亩产值高于大豆、玉米等主要经济作物。同时油莎豆产油量高，随着种植规模扩大，油莎豆有望成为大豆油等食用植物油的战略性替代产品。
　　近年来，全球油莎豆种植面积不断扩大，目前在250万亩左右，油莎豆市场价值约1.8亿美元。我国大力推广新型油料作物种植，在此背景下，各地区纷纷加大油莎豆种植力度、开发油莎豆项目，截止至目前，我国油莎豆种植面积已达到35万亩左右。
　　我国油莎豆相关企业有吉林省油莎豆农业科技有限公司、和平牧场有限公司、泽惠丰集团、北京鑫科创油莎豆科技发展有限公司等。在各大企业积极探索下，油莎豆产品趋于多样化，产品附加值有所提升，包括油莎豆提取物、油莎豆多糖、油莎豆酒、油莎豆粉、油莎豆油等多种产品。但总体来看，目前我国油莎豆市场仍处于研发推广期，行业发展仍面临着品种缺乏且单一、机械化水平低、标准化生产技术体系不完善、加工技术/设备研发基础薄弱等问题。
　　作为新型经济作物，在国家政策扶持下，油莎豆种植规模不断扩大，行业发展持续向好。我国油莎豆市场起步晚、基础较弱，但我国国土资源丰富、消费市场庞大，油莎豆在种植、应用等方面均具有广阔推广空间，未来随着相关问题解决，油莎豆行业将不断向规模化、自动化、多样化、专业化方向发展。