薏苡仁，俗称薏米、药玉米，为禾本科植物薏苡的干燥成熟种仁。薏苡仁作为粮食，其营养丰富，富含淀粉及少量蛋白质；作为中药，性微寒、味甘淡，常被用于祛湿、健脾、利水消肿、清热排脓等经典方剂中。薏苡仁具有特色与功能性益处，在促进新陈代谢和祛湿领域具有市场应用潜力。
  全球薏苡仁试产规模或将从2025年的23.3亿美元，增长值2030年的40.2亿美元，复合年增长率为9.52%。薏苡仁属于药食同源目录中一种，且具有功能性益处，能够满足不同维度的健康需求，以上因素推动薏苡仁在药食同源及食品饮料领域的应用拓展。
在保健品及中医药领域中，薏苡仁是中医处方重要药材，也是食疗食补的热门材料。科学验证需求提升，关于其成分生物活性机制的研究持续推进。药膳食疗普及度提高，薏仁相关养生菜肴被大众广泛接受。同时，随着现代化创新提速，复方薏仁产品剂型更丰富（颗粒、片剂），服用更便捷。
在食品饮料领域中，八宝粥、薏仁水饮料、薏仁米糊等日常食品为薏苡仁的主要产品形态，近年功能性食品中薏苡仁成分添加增多，在餐饮渠道也广泛应用其作汤羹及甜点原料。薏苡仁的功能性提升，针对祛湿、控油、瘦身等需求开发的薏仁食品饮料比重增加。健康属性与口味改良结合，如调味薏米脆片、薏仁风味饮品逐步流行。
在化妆品领域中，薏苡仁提取物因抗氧化美白特性被用于面膜、乳液等护肤品。薏苡仁的天然成分主导护肤品市场，薏仁提取物应用进一步扩大。
中国市场中，薏苡仁的消费基础雄厚，传统饮食与现代健康食品市场全面开花，消费者对薏苡仁的认知深刻，应用最为成熟多元。本土品牌密集布局，创新活跃。在东亚及东南亚市场中，受传统汉方医学影响深，薏苡仁在中药及功能性食品中应用成熟；日韩企业精于深度加工与高附加值产品开发。
中国市场中，薏苡仁及其衍生品的生产企业主要有江中集团、同仁堂、云南白药、娃哈哈、康师傅等。在日本，Calbee（卡乐比）也开发了薏仁谷物脆片类产品。
中国企业应在传承薏苡仁产品底蕴同时，以创新思维开辟增量市场，塑造高效便捷的消费场景与富有传播力的品牌形象。通过产业链优化与科技创新，薏苡仁有望从传统草药蜕变为现代大健康体系中不可替代的核心品类，在更多领域中发挥更大应用价值。