5-羟甲基糠醛（5-HMF）是一种具有呋喃环结构的糠醛化合物，分子式为C6H6O3。5-羟甲基糠醛由葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生，可从淀粉、蔗糖、木质纤维素等生物质原料中提取得到。
　　5-羟甲基糠醛在生物质衍生中间体中具有重要地位。5-羟甲基糠醛是生物来源，化学性质比较活泼，可通过氧化、醚化、氢化和缩合等各种反应制备高附加值生物基化学品，如呋喃二甲酸（FDCA）、5-羟甲基-2-呋喃羧酸、5-甲酰-2-呋喃羧酸、2,5-四氢呋喃二甲醇（THFDM）等，以替代来自石油或其他有害来源的物质。
　　5-羟甲基糠醛的制备是研究热点，随着技术发展，目前5-羟甲基糠醛制备方法、原料和反应体系已得到扩展，其中反应体系分为有机溶剂体系、离子液体体系、金属氯化物体系、临界水体系、双相体系等。作为重要的平台化合物，5-羟甲基糠醛在医药、农药、食品、材料、增塑剂、燃料等领域具有广阔应用潜力。
　　5-羟甲基糠醛市场增长潜力大，近年来，国内外企业均在布局大规模生产线，扩宽其下游应用场景，预计未来几年，全球5-羟甲基糠醛市场将保持稳定增长。在全球市场上，5-羟甲基糠醛生产企业包括瑞士AVA Biochem、Avantium、英国Robinson Brothers、糖能科技、中科国生、合肥利夫生物等。
　　我国企业在5-羟甲基糠醛产业布局上走在世界前列。糖能科技的千吨级5-羟甲基糠醛中试生产线于2023年建成，目前已实现稳定运行1年以上，在建项目包含1.2万吨的5-羟甲基糠醛产能，预计2025年底将投产；中科国生的泰兴工业化示范基地建成后将形成1.5万吨5-羟甲基糠醛和1.0万吨2,5-呋喃二甲酸产能。
　　2025年5月，轮胎巨头米其林宣布将在法国建设一所5-羟甲基糠醛工厂，该项目将投资约4.9亿元，预计将于2026年投入运营，建成后可生产3000.0吨/年5-羟甲基糠醛。
　　5-羟甲基糠醛是重要的平台化合物，可衍生出多种高附加值生物基化学品，市场发展潜力极大。近年来，国内外企业均在扩大5-羟甲基糠醛生产，我国企业在该领域走在世界前列。随着国内外相关项目建设投产，5-羟甲基糠醛生产规模将持续扩大，应用场景也将进一步扩展。