魔芋在我国国内市场发展很快。据统计，国内现有的魔芋食品行业，年需魔芋精粉5000余吨。今后，随着人民生活水平的提高，食品需求由温饱型向营养型、保健型转化，人们对魔芋制品的需求必将与日剧增。我国现有人口13亿，按每人每年食用1千克精粉计，每年需魔芋精粉就达13万吨之多。有关专家估计，今后10年欧美市场，对魔芋精粉的年需求量可能达到10000吨以上。魔芋除主要在食品开发上有重要价值外，在化工、医药等领域也有广泛用途，尤其是用作生产生物全降解薄膜的原料，将对消除白色污染、保护生态环境具有重要意义。由于魔芋用途广，近年来国内外市场需要量大增。

　　 目前，由于原料的限制，我国魔芋精粉的年产量仅为1.5万吨左右，很难满足国内外市场的需求。外贸出口已远销日本、美国、加拿大等国。目前全国各地厂家收购，每千克鲜芋2.8-3.2元；7-8千克鲜芋能制1千克干片，1千克干片售价25-30元；1.6千克干片能制1千克精粉，1吨精粉售价5-6万元。因此，掌握魔芋生产的现状，种好魔芋，促进其发展，是一件利国利民的好事情。据报道，我国塑料制品的生产一直呈上升趋势，全国一年废弃的塑料已近100万吨。这些塑料制品因不易降解，给环境造成严重污染。用魔芋生产全降解薄膜将为我国环保事业攻克白色污染解决一道重大难题。同时，为魔芋产业的开发带来了新的广阔天地。以魔芋为原料研制的种子包衣剂，可以防止病害侵袭种子，有效地促进生产。还可开发化肥缓释剂，土壤保墒剂等，都具有很大的市场潜力。由西北农林科技大学林科院承担、西安医科大学协作完成的国家攻关项目“魔芋葡甘露聚糖提取技术及药用研究”，填补了国内外同类工艺技术的空白。研究提出的魔芋减肥降脂胶囊处方和生产工艺技术，为纯天然减肥药品的研制开发提供了科学依据和应用技术，具有潜在的经济效益和广阔的市场前景。